くらし 今月のバランス献立

・牡蠣のチャウダー
・れんこんとツナのサラダ

1人分
・510kcal
・塩分2.2g

■牡蠣のチャウダー
◇材料(2人分)
・牡蠣　6個
・白菜　2枚
・玉ねぎ　1/4個
・にんじん　3cm
・ベーコン　1枚
・バター　小さじ1
・調理酒　25ml
・オリーブオイル　大さじ1
・小麦粉　大さじ2
・水　350ml
・顆粒コンソメ　小さじ1
・牛乳　100ml
・こしょう　少々

◇作り方
(1)牡蠣は塩水で振り洗いして水気を切る。白菜は4cmのざく切り、玉ねぎは1.5cmにスライス、にんじんは1.5cm幅の短冊切り、ベーコンは1cm幅に切る。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒め、小麦粉をふり入れ焦がさないように炒め、水、顆粒コンソメ、白菜を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
(3)フライパンにバターを溶かし、牡蠣を並べ、調理酒をふり入れて蓋をして1～2分蒸し焼きにする。
(4)(2)に(3)を汁ごと入れて、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、こしょうをふる。

※市役所1階市民情報サロン・総合保健福祉センター2階・ヨシヅヤ情報コーナーにレシピがあります。
また、市ホームページにも掲載しています。