くらし 今月のレシピ

◆くちなしと黒豆のおこわ
◇材料(4人分)
・もち米…3合
・黒豆…1/2カップ
・くちなしの実(乾燥)…1個
・塩…小さじ1

◇作り方
(1)もち米を洗い、半分に割って茶袋に入れたくちなしの実半分とともに一晩水につけておく。もち米は炊く30分ほど前にザルにあげる。くちなしの実の残り半分は500mlの水と一緒に鍋に入れ、一煮立ちさせたら火から下ろし、実を潰して煮汁をこす。
(2)黒豆は洗って一晩水につけておく。翌朝塩小さじ1を加えて火にかけ、沸騰させて30分ほど茹でて8割の硬さに煮上げる。
(3)炊飯器に(1)のもち米を入れ、こしたくちなしの煮汁をもち米が隠れるすれすれ位まで入れる。煮汁の量が足りない場合は水を加える。
(4)(2)の黒豆をのせて炊き上げる。
(5)おこわが炊き上がったらよく蒸らして軽く混ぜ合わせ、うちわ等で扇いで艶を出し器に盛る。

問合せ：農業課
【電話】23-7632