くらし 食生活改善推進員おすすめレシピ

■recipe　揚げない!きらず揚げ
◆材料(4人分)
[A]生おから…100g
[A]米粉…50g
[A]砂糖…大さじ2・1/2
[A]塩…1g
[A]ベーキングパウダー…3g
油…大さじ1・1/2
水…大さじ1

[栄養成分表示(1人前あたり)]
・エネルギー134kcal
・たんぱく質2g
・脂質6g
・炭水化物18g
・塩分相当量0.4g

◆作り方
(1)Aの材料を全て混ぜ合わせる。
(2)(1)に油、水を加え揉み込むように混ぜ合わせてひとまとめにする。
(3)クッキングシートに(2)を乗せ、ラップをかぶせてめん棒で2～3mmに伸ばす。
(4)ラップをはがし、包丁で格子状に線を入れ、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
※お好みで、フォークで線を入れる。
(5)冷めたら線に沿って手で切り離し、袋に入れて分量外の塩を振り混ぜる。

◆おからについて
◇おからとは
おからは豆腐を作るとき、大豆から豆乳を絞った後の残った部分です。たんぱく質や食物繊維、カルシウムなど栄養がたっぷり含まれます。おからはクセがないため、卯の花やハンバーグ、お菓子など様々な料理に使うことができます。

◇きらず揚げとは
おからは切らずにそのまま料理に使えることから、別名「きらず」と呼ばれます。きらず揚げは愛知県にあるお豆腐屋さんが作ったお菓子として誕生しました。

食生活改善推進員とは…
食を通して地域の健康づくりを推進するボランティア団体です。