くらし シリーズ 今日のひとさら

やさしい甘さに癒されます

■パイナップル缶のミルク寒天
まだまだ厳しい残暑が続いていますね。そんな日には、フルーツでさっぱりとしたミルク寒天はいかがでしょうか。カルシウムも豊富に含まれています。

栄養価(1人分)
・エネルギー…143kcal
・たんぱく質…2.1g
・脂質…2.0g
・カルシウム…63mg
・塩分…0.1g

◇材料(4人分)
パイナップル缶…1缶(10枚程度)
水…100ml
粉寒天…4g
砂糖…大さじ4
牛乳…200ml
ミントの葉(あれば)

◇作り方
(1)パイナップル缶は、実とシロップに分ける。缶は流し缶として冷やし固める際に利用するため捨てない。
(2)鍋に水と粉寒天を振り入れ、沸騰させながらしっかり煮溶かす。
(3)(2)に砂糖を加える。溶けたら火を止め、牛乳を加え混ぜる。
(4)缶にお玉1杯分の(3)とパイナップル1枚を交互に入れ、缶いっぱいになるまで繰り返す。
(5)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
(6)缶底を缶切りで開けて取り出し、縦割り4～6等分にしてから、適当な大きさに切り分け、ミントの葉を添えたら完成。

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監修：度会町食生活改善推進協議会