健康 健康推進員おすすめ料理

◆豚肉とごぼうのフライパン蒸し
(1人分)食塩相当量/1.4g　野菜ときのこの量/192g
豚バラ肉のうまみが野菜やきのこに移り食物繊維もたっぷり摂れ、主菜にも向く一品です。
旬のごぼうでぜひお試しください!

◇材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切)　150g
・ごぼう　100g
・にんじん　30g
・えのき　1/2袋(100g)
・しめじ　1パック(100g)
A・しょうゆ　大さじ1
A・みりん　大さじ2
A・酒　大さじ1
・青ねぎ(小口切り)　1本分
・七味唐辛子(お好みで)　適量

◇作り方
(1)豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。ごぼうは皮をこそぎ落としてささがきにし、水に2分さらしてから水気をきる。にんじんは、細めの短冊切りにする。えのきは、石づきを切り落とし半分の長さに切る。しめじは、石づきを切り落として、ほぐす。
(2)フライパンにごぼうを敷き、豚肉を広げて乗せる。にんじんときのこを均一に乗せ、Aを混ぜて回しかける。ふたをして中火にかけ、6～7分蒸し焼きにする。
(3)器に盛り、青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。

◆お詫びと訂正
10月号に掲載しました「秋の簡単白あえ」の材料表記の一部に誤りがありました。お詫びして訂正いたします。

◇正しい分量
・白すりごま　大さじ1と1/2
・砂糖※　小さじ4　※さつまいもの甘さで要加減
・しょうゆ　小さじ3/4
・塩　少々