健康 あべcafé

■野菜をたべよう!「なすとごぼうの南蛮酢炒め」
◇材料(2人分)
なす…60g
ごぼう…50g
しいたけ(乾)…15g
小麦粉…小さじ1/3
ごま油…小さじ1
長ねぎ…30g
〔A〕
しいたけの戻し汁…大さじ2
しょうゆ…大さじ2/3
砂糖…大さじ1強
酢…小さじ2.5

◇作り方
(1人あたり)
エネルギー：74kcal
食塩相当量：0.9g
(1)しいたけは水で戻し薄切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
(2)なすはざく切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし水気を除く。
(3)なすの全体に小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでなすとごぼうに火が通るまで炒める。
(4)(3)に(1)のしいたけ、〔A〕を入れて炒める。器に盛り、白髪ねぎをのせる。

問合せ先：区役所(地域保健)　1階4番
【電話】6622-9882【FAX】6629-1349