- 発行日 :
- 自治体名 : 兵庫県
- 広報紙名 : 県民だよりひょうご 2024年6月号
◆ばち汁(播磨)
「揖保乃糸」に代表される播州地方の手延べそうめん。その生産過程で切り落とされた端っこは「ばち」と呼ばれ(三味線の「バチ」に似ているからとか)、地元ではみそ汁やすまし汁の具として使われているそう。ゆでずにそのままだし汁に入れ、淡口(うすくち)しょうゆで味を調えれば「ばち汁」の完成です!
兵庫五国の個性を切り口に、地域の魅力を再発見するプロジェクト「U5H(兵庫五国連邦)」の公式サイトでも紹介中!
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