しごと 陸上養殖のトラフグが誕生

2022(令和4)年6月に朝来市で起業し、24年6月、県内初の陸上養殖によるトラフグ「但馬とらふぐ」が誕生しました。生物ろ過によって浄化した水で育てる閉鎖循環式養殖システムを採用。水温を一定に保てる上、水流も自由に作り出せるため、フグは最適な環境で育ち、いつでも旬のおいしさです。養殖場で、水揚げから1分以内に締めるので鮮度も抜群です。今後も試行錯誤や改善を重ねながら養殖技術の向上を図りたいと思います。(朝来食品代表　中村峻さん)

・「但馬とらふぐ」は朝来市のふるさと納税返礼品にもなっています。

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