くらし いいもの勢揃い 小売市場(こうりいちば)にいらっしゃい! 1

・昔から市民の暮らしを支えてきた小売市場。その数は最盛期よりも減りましたが、神戸の市場は今も活気にあふれています。店主の目利きや何気ない会話を楽しみに、年の瀬のお買い物へ出かけませんか。

・小売市場って、どんなところ?
卸売市場(おろしうりしじょう)とは異なり、一般客を対象にした「小売」の市場です。鮮度抜群の生鮮品をはじめ、暮らしに必要な品が揃う身近な存在。昔からの優良な仕入れ先や専門店ならではの個性豊かな品揃えが特色です。

・神戸の小売市場の歩み
昭和40年代から平成初期にかけては、市民の台所として100を超える小売市場がありました。阪神・淡路大震災を乗り越え、今でも14市場・約300店舗※が地域の暮らしを支え続けています。
※市場連会員数

■もう一度、毎日を愛せる暮らしを。神戸いちばPROUD(プラウド)
これからも地域の暮らしを支える存在でありたいという覚悟をもって、2024年に上記の宣言を神戸市小売市場連合会(以下、市場連)が制定しました。14の小売市場が一丸となり、魅力を発信し、多彩な企画で盛り上げています。

◆表紙の商品　いちばPROUD認定商品から15品を集めました。
A　とり天(鳥豊…セルバ名店会)
B　特上ローストビーフ(土居精肉店…灘中央市場)
C　静岡県産生わさび(藤原青果店…灘中央市場)
D　アカキンパ(オタデパデリカ…灘中央市場)
E　北海道産つるの子大豆(鶴娘)3分上(朝日屋商店…灘中央市場)
F　特製おぼろ豆腐(佐竹豆腐店…大安亭市場)
G　米粉の平天(丸八蒲鉾本店…大安亭市場)
H　まじくんの平飼いたまご(ちょっとどころじゃないです…大安亭市場)
I　エビサラダ巻き(魚屋のすし　山橋…大安亭市場)
J　蒸し豚(タマヤ商店…大安亭市場)
K　やさいコロッケ(宇治川かまぼこ…宇治川センター)
L　炭火焼やき豚(神戸菊水湊川店…ハートフルみなとがわ)
M　ロール巻き(国産地鶏専門店おちあい…NAGATA食遊館)
N　中山商店 白菜キムチ(日配コーナー…NAGATA食遊館)
O　奥大和高原米(有限会社ジョイセブン…ジョイエール御旅)

◆こだわりと技が詰まった名品いろいろ　神戸いちばPROUD認定商品
市場らしさやこだわり、熟練の技が光る商品を、独自性・味や品質・値ごろ感などを基準に厳選審査。これまでに認定された惣菜や食材、デザート、生活雑貨などの41商品には、一目で分かるように店頭で表示しています。

◇卯の花　味付けが絶妙!
とうないそうざい店…灘中央市場(200g入120円)
昭和23年の創業当時からある定番メニュー。保存料や着色料は使わず、食物繊維もたっぷり。具は日替わりで旬のものを使用。

◇淡路どり100%さつま揚げ　食べ応え十分!
鳥忠…大安亭市場(1個120円)
淡路どりを使用したオリジナル商品。軟骨のコリコリ食感と、大葉のさっぱりした香りに食欲がそそられる一品。

◇薬膳クッキー(全8種類)　無添加で安心!
Sweets Cafe　たまて箱…セルバ名店会(1箱2,840円～)
薬膳師のオーナーが手掛ける健康とおいしさを追求したクッキー。小麦粉には兵庫県産のふくほのかを使用。

※価格などは変更の可能性があります。
ほかの認定商品も、個性豊かでオススメしたいものばかり。
公式ホームページやパンフレットをチェックして市場へどうぞ。

◆あなたは何派?自分にぴったりの市場を発見
◇市場とスーパーの良いとこどり派
スーパーのようにまとめて買い物できますが、鮮魚・精肉・青果などの各部門の仕入れは、各専門店の店主によるもの。プロのこだわりが詰まった品を手軽に購入できます。
・ジョイエール宇治川
・湊川グルメジョイエール御旅
・NAGATA食遊館
・ジョイエール月見山

◇ホームパーティー派
人数に合わせた刺身盛や、カニ鍋・てっちりの具材、お祝いの焼き鯛が注文できる鮮魚店もあります。宴会やホームパーティーをするときには、相談してみてください。

◇飲んだり食べたり派
小売店だけでなく、魅力的な飲食店がある市場も。市場で調達した新鮮な食材や地元グルメが味わえる居酒屋や、気取らないフレンチなど。行きつけを見つけてみては?

◆買い物をもっと楽しむコツを伝授　市場のトリセツ
◇気軽にお店の人に話しかけよう
お店の人とのやりとりが一番の魅力。「今日のおすすめは?」と、遠慮せずにいろいろ質問してみましょう。

◇料理のヒントを聞いてみよう何が旬なのかはもちろん、美味しい食べ方や食材を無駄にしない献立、下処理や保存方法も教えてもらえます。
◇食材の下処理をお願いしてみよう
お願いすれば、小さな子どもや高齢者のために魚の小骨を取ってもらえたり、食べやすいサイズにカットしてくれたりするお店もあります。

◆気になる小売市場を訪ねてみよう
※店舗地図は本紙またはホームページをご覧ください