子育て 宝塚市のおいしい学校給食レシピ

■ひじきとゴボウのごまサラダ
お腹の調子を整える食物繊維を多く含むひじきとゴボウを、ごまの香り豊かなサラダにしました。かみ応えがあるので、歯の健康にも役立ちますよ。

◇1人あたり
エネルギー68kcal　タンパク質4.1g　脂質1.9g　塩分0.9g

◇材料(4人分)
・ゴボウ　小1本
・ニンジン　40g
・乾燥ひじき　大さじ1
・鶏ささみ　1～2本
・調理ワイン　小さじ1
[A]砂糖　小さじ1
[A]酢　大さじ1
[A]薄口しょうゆ　大さじ1
[A]ごま油　小さじ1
・すりごま　大さじ1

◇作り方
(1)ゴボウはささがきにして水にさらす。ニンジンは千切り、ひじきは水で戻しておく。
(2)(1)を熱湯で茹(ゆ)で、ざるにとって冷ます。
(3)鶏ささみはワインで蒸し、中まで火が通ったら食べやすいようほぐす。
(4)Aを合わせてドレッシングを作る。
(5)(2)の水気を絞り、(3)(4)とすりごまを合わせて仕上げる。

■市公式クックパッド
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問合せ：学事課
【電話】77・2039【FAX】71・1891