健康 (バランスのよい食事でカラダの防衛力アップ)免疫力を高めて年末年始を健康に

「風邪は万病のもと」といわれるように、免疫力が落ちると風邪をひきやすくなり、さまざまな病気につながることがあります。年末年始は生活が不規則になりがちです。規則正しい生活リズムを心がけるとともに、食生活にも気をつけましょう。

◆免疫力を高める食生活のポイント
・穀物や動物性たんぱく質、しょうがなど、体を温める食材を意識して摂りましょう
・皮膚や粘膜を守るビタミンA・E・C、亜鉛をしっかり
・発酵食品や食物繊維で腸内環境を整えましょう

◆管理栄養士のおすすめ献立
◇牛肉とごぼうたっぷり混ぜご飯
材料：
・米…2合
・牛バラ肉…100グラム
・ごぼう…30グラム
・にんじん…30グラム
・油揚げ…1枚
・こんにゃく…30グラム
・ねぎ…少々
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1.5
・酒…大さじ2

作り方：
(1)ご飯を炊いておく。
(2)牛バラ肉、ごぼうのささがき、短冊切りの人参と油揚げを鍋に入れて調味料を加えて煮ます。
(3)炊き上がったご飯に具を煮汁ごとのせて蒸らし、ねぎを混ぜる。

◇鶏肉の蒸し焼きしょうがだれ
材料：
・鶏むね肉…1枚
・甘酒…150cc
・塩…小さじ1
・酒…大さじ1
・しょうが…20グラム
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・酢…大さじ2

作り方：
(1)甘酒と塩・酒を混ぜあわせ、鶏むね肉を30分程漬けておく。
(2)フライパンに鶏むね肉を漬け汁ごと入れ蓋をして蒸し焼きにする。
(3)火が通ったら、取り出してスライスし、混ぜ合わせたしょうがだれをかける。

問い合わせ：健康福祉課
【電話】82-0661