くらし ちょっこしレシピ

■ひろせ保育園のほっこり和風ポトフ

レシピ考案：認定こども園ひろせ保育園の皆さん。
手羽元と冬が旬の根菜から出るだしが効いて、薄味でもおいしい!

▽材料(4人分)
・鶏手羽元　8本
・ゴボウ　1/2本
・ニンジン　1/2本
・ダイコン　1/4本
・タマネギ　1/2個
・キャベツ　大きな葉4枚
・シメジ　1/2株
・塩　小さじ1/2
・昆布だし　800cc

※1人分あたり　202Kcal　塩分0.8g

▽作り方
(1)ゴボウ、ニンジン、ダイコンは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。
(2)タマネギは2cm幅のくし形に切る。
(3)キャベツはざく切りにする。
(4)シメジは小房に分けておく。
(5)鍋に鶏手羽元と(1)～(4)の野菜、昆布だしを入れ火にかける。
(6)沸騰したら弱火から中火にし、アクを取りながら30分程加熱する。
(7)塩で味をととのえたらできあがり。

▽ポイント
すべての材料を鍋に入れてじっくり煮込むだけで簡単に作れます。圧力なべで作れば時短調理にも。