くらし かんたんクッキング 379

◆小松菜と厚揚げのそぼろあん
◇栄養素量(1人分)
エネルギー：170kcal
野菜：55g
食塩：1.3g

◇材料(4人分)
厚揚げ…1枚(200g)
小松菜…1袋(200g)
ニンジン…20g
鶏ひき肉…100g
サラダ油…小さじ1
片栗粉、水…各大さじ1

[A]
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
おろししょうが…小さじ1
水…大さじ4

◇作り方
(1)厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふき取ってひと口大に切る。小松菜は3～4cm幅に切る。ニンジンは千切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてそぼろ状になるまで炒める。(1)を加え2～3分炒める。
(3)[A]の調味料を加えて煮立たせ、中火で1分ほど煮る。片栗粉、水を混ぜ合わせ、少量ずつ加えながら混ぜて、とろみをつける。

★ひとくちアドバイス
小松菜に厚揚げと鶏ひき肉を合わせて、栄養満点のおかずに仕上げました。
ショウガ入りのあんかけで、体の中から温まる一品。最後まであつあつを楽しめます。
吉川　淑子　さん(北庄)

野菜は1日350グラム食べましょう
-栄養改善協議会-