- 発行日 :
- 自治体名 : 愛媛県鬼北町
- 広報紙名 : 広報きほく 令和8年1月号
■地産地消で一品 『大根のつくだ煮』
◇1人分当たりの栄養量
エネルギー：43キロカロリー
たんぱく質：0.7g
脂質：0.0g
炭水化物：10.4g
食塩相当量：1.0g
◇材料(作りやすい分量)
大根2kg(1本)、A(しょうが1/2個、梅干し3～4個、砂糖(三温糖)400g、しょうゆ250ml、酢200ml)
◇作り方
(1)大根は皮をむいて2mm程度の厚さにいちょう切りにする。
塩(分量外)を振ってしばらく置き、水分をかたく絞る。
(2)しょうがは皮を削ぎ、千切りにする。梅干しは梅肉をつぶす。
(3)Aの材料を鍋に入れ、汁気が半分になるまで煮つめる。
(4)大根を加えて、弱火で煮る。汁気が少なくなれば出来上がり。
◇献立例
・えびの豆腐あんかけ
・チーズ茶わん蒸し
・大根のつくだ煮
・きなこカップケーキ
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問合せ：保健介護課 保健係
【電話】内線3114