- 発行日 :
- 自治体名 : 愛媛県鬼北町
- 広報紙名 : 広報きほく 令和8年2月号
■『鬼北町産キャベツを使ったロールキャベツ』
▽1人分当たりの栄養量
エネルギー：367キロカロリー
たんぱく質：11.5g
脂質：7.1g
炭水化物：26.7g
食塩相当量：1.3g
▽材料(6個分)
A：合挽き肉250g、キャベツ6枚、玉ねぎ小1個、卵小1個、牛乳50ml、パン粉20g、塩コショウ少々、
B：水1,000cc、コンソメ固形5個、ケチャップ大さじ10、みりん大さじ3、砂糖大さじ1
C：バター10g、ブラックペッパー多め
▽作り方
(1)キャベツは芯の部分を薄くし、レンジでやわらかくなるまで加熱して冷ます。
(2)パン粉を牛乳でふやかし残りのAの材料を加え、よくこねて粘りが出たら個数分に丸める。
(3)鍋にBの材料を入れ、火にかけておく。
(4)広げたキャベツの芯のところに丸めたタネを置き包み、爪楊枝2本でとめる。(スパゲティを刺しても良い)
(5)(3)の沸騰させたスープにロールキャベツを入れ蓋をして中火で煮込む。(落とし蓋をする)
(6)柔らかくなったら蓋を開け、少し煮詰めたら仕上げにCのバターとブラックペッパーを入れて、5分煮る。スープも一緒に盛りつける。
▽献立例
・丸ごとブロッコリーごはん
・根菜の甘酒酢炒め
・冬キャベツを使ったロールキャベツ
・チョコカップケーキ
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問合せ：保健介護課 保健係
【電話】内線3114