くらし 栄養士さんの元気レシピ vol.33

■豆腐バーグ絹ごし
豆腐が入った口当たりのやさしいハンバーグです。

▽材料(2人分)
・鶏ひき肉100g
・絹ごし豆腐80g
・A[かたくり粉小さじ2、マヨネーズ小さじ1、塩小さじ1/4]
・ピーマン10g
・ニンジン10g
・サラダ油大さじ1/2
・ブロッコリー40g
・ミニトマト4個(40g)

▽作り方
(1)ボウルにひき肉と豆腐、Aを入れる。ピーマンとニンジンはみじん切りにして加え全体を混ぜる。
(2)ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。
(3)フライパンに油を熱し、(1)をスプーンですくって落とす。片面を2分間焼き、ひっくり返してもう片面もさらに2分間焼く。
(4)(3)を皿に盛り、(2)とミニトマトを添える。
※1人分：エネルギー174kcal、食塩相当量0.8g

問合せ：八幡東区役所保健福祉課
【電話】093-671-6881