くらし アニサキス食中毒を予防しよう

アニサキスは寄生虫の一種で、主に魚介類(サバ、アジ、サンマ等)の内臓に寄生しています。長さ2～3cm、幅0.5～1mm程度で、白色のやや太い糸に似ています。生きたまま体内に入ると、数時間～数十時間以内にみぞおちの激しい痛み、吐き気、嘔吐(おうと)等の症状に見舞われることがあります。
購入した魚を自分でさばいて刺身で食べる場合は、速やかに内臓を取り除き、目視で確認をしましょう。生きたままのアニサキスを口にしないことが最も大切です。YouTubeの「アニサキス食中毒に注意!!」(「福岡市　アニサキス食中毒」で検索)で詳しく紹介していますのでご覧ください。

問い合わせ：西衛生課
【電話】092-895-7095【FAX】092-891-9894