くらし MY PRIDE わたしの誇り vol.25

■おなかも心も満たす料理を届ける
長縄　達哉　さん
ながなわ　たつや
料理人歴15年
料亭やイタリア料理店で学んだ経験を生かして、創作和食を中心にイタリアンなどのエッセンスを取り入れた料理を日々研究しています。特に魚の仕入れにこだわっていて、毎日自分の目で見て納得いくものを選んでいるので、刺身に自信をもって提供しています。また、お店の味を手軽に楽しんでもらいたいと思い、町内外で弁当を販売し、イベントにも出店。町内の皆さんはもちろん、ふらっと遠賀町を訪れた人のおなかをおいしい料理で満たし、楽しいひと時を届けることが私の誇りです。

▽居酒屋　達磨(だるま)(遠賀町遠賀川)
定番の居酒屋メニューから創作和食まで、幅広い料理を提供する居酒屋です。

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