- 発行日 :
- 自治体名 : 佐賀県嬉野市
- 広報紙名 : 市報うれしの 2025年12月号
冬を健康に過ごすためには、体力をつけ、体の抵抗力を高めておくことが大切です。冬が旬の白野菜は、体の抵抗力を高めるビタミンCが豊富です。旬の食材と栄養バランスがとれた食事で寒い冬を乗り切りましょう!
◆白野菜とえびのミルクスープ
▽材料(4人分)
えび(小) 12尾
サラダ油 小さじ1/2
酒 小さじ1
玉ねぎ 100g
かぶ 100g
白菜 120g
カリフラワー 80g
水 200ml
コンソメ 1個
牛乳 200ml
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量
▽作り方
(1) 玉ねぎ、かぶは皮をむき、1.5cm角に切る。白菜は1.5cmの角切り、カリフラワーは小房に分ける。
(2) えびは背わたや殻を取り除き、食べやすい大きさに切る。(えびは下処理済みの冷凍のものを使ってもおいしくできます)
(3) 鍋に油を熱し、えびを両面焼き、酒を振りかけ蒸し焼きにする。焼いたえびは一度取り出しておく。
(4) (3)の鍋に玉ねぎ、かぶ、白菜と分量の水、コンソメを入れ、ふたをして弱火で約10分間煮る。さらに、カリフラワーを加え、5分程度煮る。
(5) 野菜がやわらかくなったら、えびと牛乳を加え沸騰直前まで温め、こしょうで味を調える。
(6) 器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリをちらす。
【Point】えびをベーコンやお肉に変えてもおいしくいただけます。クリスマスメニューにもぴったりです!
その他レシピはこちらから
※広報紙P.11にQRコードを掲載しています。
問合せ：塩田庁舎 健康づくり課
【電話】0954-66-9120