くらし 旬の食材でおいしく減塩!

■魚ときのこの包み焼き
『ながさき健味んメニュー』より参照

《材料(4人分)目安》
魚の切り身…80g×4切
酒…小さじ1と1/2
えのきだけ…80g
しめじ…80g
エリンギ…40g
パプリカ(赤)または人参…40g
バター…24g
(A)濃口醤油…大さじ1強
(A)酒…大さじ1と1/3
(A)みりん…小さじ2

《作り方》
(1)魚の切り身に酒を振り、10分ほどおいて汁気をふく。
(2)えのき、しめじは石づきを切り落とし、えのきは半分に切り、しめじは小房に分ける。エリンギは縦に薄く切り、幅1cm、長さ3cm位に切る。パプリカは、せん切りにする。
(3)アルミホイルを約20cm四方に切り、中央に魚、(2)のきのこなどをのせ、調味料Aをふりかけ、バターをのせてアルミホイルで包む。
(4)200℃で予熱したオーブンで7～8分焼く。(フライパンで蒸し焼きにしてもOK)
(5)焼けたらホイルごと器に盛る。

▽サキなど、切り身であれば何でもおいしくいただけます。また、きのこ類はビタミンDの供給源であり、食物繊維を多く含む低エネルギー食品です。風味、歯ごたえを楽しんでください。

一人分の栄養価：
エネルギー…252kcal
たんぱく質…18.0g
脂質…18.3g
食塩相当量…0.9g

問い合わせ：健康増進課
【電話】0920-58-1116