健康 ヘルスメイトさんのクッキングレシピ『ブロッコリーのみぞれ和え』

ブロッコリーは、つぼみから茎までビタミンや食物繊維をはじめ、多くの栄養素を含んでいます。茎は捨てがちですが、厚めに皮をむいて、食べるようにしましょう。サラダ、炒め物、天ぷらなど使う用途は広いです。
1人分：145kcal

■材料(4人分)
ブロッコリー…400g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
大根おろし…160g
玉ねぎみじん切り…60g
おろし生姜…小さじ2

A
濃口醤油…大さじ3・1/2
酢…小さじ2
みりん…小さじ2
酒…小さじ1

七味唐辛子…好みで

■作り方
(1)豚肉は熱湯でゆでて、肉の色が変わったら、火を止める。ざるに上げ、水気を取り、一口大に切る。
(2)ブロッコリーは小房に分け、一口大に切り、熱湯でゆでて、ザルに上げて水気をきる。
(3)ボウルに、水気を軽く絞った大根おろしと、玉ねぎ、しょうが、Aを混ぜ合わせ、ブロッコリーと豚肉を加えて和える。
(4)器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

問合せ：健康増進課　健康増進班
【電話】45-1114