くらし うまか〜レシピ vol.182 2025.10

食生活改善!
適切な質と量で免疫力を高めよう。
荒尾市食生活改善推進員協議会

■～シンプルに!さつま芋がおいしい～さつま芋ご飯
◇材料(2人分)
・米　1合
・さつま芋　小1個(100g)
・塩　小さじ1/3
・酒　小さじ1/2
・黒ゴマ　適宜

◇1人分栄養量
・エネルギー　337kcal
・たんぱく質　5.2g
・脂質　0.8g
・塩分　1.0g

◇作り方
(1)米をとぎ、ザルにあげ、30分置く。
(2)さつま芋はよく洗って、乱切りにし、水に10分程さらしてアクを抜く。
(3)炊飯器に(1)の米を入れ、通常の水加減をした後に、塩・酒を加え、(2)のさつま芋を上にのせ(混ぜずに)炊く。
(4)炊き上がったら、芋をくずさないようにざっくり混ぜ、茶碗に盛り、黒ゴマをふる。

◇Check!
さつま芋は皮ごと炊きこむことで、煮崩れしにくく、色合いもよく仕上がります。