くらし 簡単クッキング(長洲町食生活改善推進員協議会)

◆丸ごとブロッコリーごはん
◇1人分の栄養価
エネルギー：367kcal
塩分：1.3g

◇材料(4人分)
・米…2合
・ブロッコリー…1株
・鶏ひき肉…120g
・しょうゆ…小さじ2・2/3
・バター…15g
・塩…小さじ2/5

◇作り方
(1)米は洗って水気をきる。炊飯釜にうつし、しょうゆ、水を加えて30分浸水させる。
(2)ブロッコリー、鶏ひき肉、バターを入れて炊く。
(3)炊きあがったら、ブロッコリーをしゃもじでほぐし、塩を加えて全体を混ぜ合わせる。

◇栄養士メモ
低栄養になると免疫力が低下し、感染症などにかかりやすくなったり、回復に時間がかかったりします。低栄養を予防するために、エネルギーとたんぱく質をしっかりとれるブロッコリーごはんを紹介します。