くらし おうちで食べたい給食レシピ!「フライドチキン」

■4人分量(小学生量10個分)
・鶏もも肉(1個40g程度に切る)…400g

○下味
・ガーリックパウダー…3g
・おろしにんにく…10g
・酒…小さじ2
・うすくちしょうゆ…大さじ1と1/2
・レモン果汁…小さじ2

○混ぜておく
・小麦粉…80g
・オールスパイス…2g
・パプリカ粉…2g

・揚げ油…適量

■作り方
(1)切った鶏肉に下味の調味料をかけてよくもみこみ、1時間程度冷蔵庫でなじませます。
(2)粉をまぶして15分程度おいてから170～180℃の油で揚げます。

■ひとくちメモ
毎年クリスマス献立のときにだす、フライドチキンです。粉と鶏肉がなじんで少しべたっとした状態で揚げるとカリっとした食感になります。給食では鶏のもも肉を使うことがほとんどですが、ご家庭では骨付きの部位を使うとよりフライドチキン感を味わえると思います。