くらし おうちdeベジ活クッキング!! ～ベジ活・適塩を毎日の食生活に～

■たっぷり野菜シュウマイ
▽1人分あたりの栄養価
エネルギー…215kcal
たんぱく質…10.0g
脂質…8.7g
炭水化物…22.0g
食塩相当量…0.8g

▽1人分の野菜・きのこ量
114g

▽材料(2人分)
豚ひき肉：90g
エリンギ：20g
えのきだけ：20g
れんこん：35g
玉ねぎ：35g
コーン：30g
片栗粉：小さじ2
シュウマイの皮：10枚
シークワーサーやレモンなど：お好みで
しょうゆ：小さじ1弱(A)
オイスターソース：小さじ1弱(A)
酒：大さじ1/2(A)
ごま油：小さじ1/2(A)
おろししょうが：小さじ1(A)
〜付け合わせ〜
キャベツ：60g
にんじん：25g

▽作り方 (調理時間：35分)
1.エリンギ、えのきだけ、玉ねぎは粗みじん切りにする。れんこんは半分を粗みじん切り、半分をすりおろす。
2.豚ひき肉にAの調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
3.(2)に全ての野菜を入れ、よく混ぜる。
4.(3)を10等分にして皮で包む。
5.蒸し器に千切りにしたキャベツとにんじんを広げ、上に(4)をのせ、強火で15分程蒸す。
6.器にシュウマイを盛り付け、野菜とかんきつ類を添える。食べる前に、かんきつ果汁をかける。

▽おすすめポイント
ポイントは、最初に肉に下味をしっかり練り込むこと!肉に味をつけ、野菜を後から入れることで、少しの調味料でもしっかり味がつきます。また、かんきつ類をかけることで、さわやかな酸味がプラスされ、塩分控えめでもおいしくいただけます。
付け野菜を一緒に蒸すことで、野菜の甘味がアップするので、野菜がたっぷり食べられます。
付け野菜はズッキーニ、もやし、コーンなどお好きなものでも良いです。
レシピ作成：新富町食生活改善推進協議会