くらし 種子島の旬の食材をおいしく食べよう 第225弾

「白菜のクリーム煮」

■材料(4人分)
白菜…大5～6枚
スープ(かに缶の汁も)…2/3カップ
塩…小さじ1/2
かに缶…小1缶
生椎茸…2～3枚
キヌサヤ…30g
人参…30g
牛乳…1/3カップ
塩…少々
胡椒…少々
片栗粉…大さじ1/2

■作り方
(1)大きな鍋に、白菜の葉を1枚ずつ、向きを交互にして重ね、塩・スープを入れて蓋をし、弱火で白菜が充分柔らかくなるまで煮る。
(2)かにはほぐし、生椎茸はせん切りにする。
(3)白菜を食べやすく包丁を入れ冷めないようにしておく。
(4)鍋に残ったスープに、牛乳とかに缶、生椎茸を加え、ひと煮立ちしたら塩・胡椒で味をととのえ片栗粉の水どきでとろみをつけ、白菜の上にたっぷりかける。(牛乳を豆乳に変えてもおいしい)
☆かにかまぼこを加えても良い(目安40g)

問合せ先：市保健センターすこやか
【電話】24-3233