くらし [連載コラム]土に根ざし 陽をあびて 頑張る農水産業 vol.5

◆食べて知る味わい「佐渡山牛」
みなさんは、沖縄市が誇るブランド和牛「佐渡山牛」をご存じでしょうか。佐渡山牛は、市内の農場で大切に育てられている沖縄市産の和牛です。
生産者の佐渡山安廉さんは、祖父の代から三代続く和牛農家です。佐渡山さんのこだわりは、サトウキビやサンゴのミネラルなどを与え、さらに牛一頭一頭の体調に合わせてエサの配合を変える徹底した健康・品質管理にあります。この手間暇が、安心・安全で上質なお肉へと仕上がる秘訣です。
佐渡山牛の品質は、和牛の品評会「沖縄県畜産共進会肉牛の部」で優秀賞を受賞するなど、高く評価されています。また、ふるさと納税の返礼品としても大変人気があります。
沖縄市自慢の一品、ぜひ味わって生産者の深い思いと情熱を感じてみてください。

問合せ：農林水産課
【電話】内線3233