くらし 健康づくりレシピ

■ライスデコレーションずし
～小さな型で作ってもかわいいです!～
今月はクリスマスにピッタリなレシピを紹介。ケーキ型を使ってごはんをケーキに見立てることで、食卓が華やかになります。

◇材料(4人分　15cmケーキ型1個分)
〔酢飯〕
ごはん…2合
米酢…大さじ2
砂糖…大さじ2.5
塩…小さじ1
〔具〕
卵…3個
油…適量
スモークサーモン…6枚
大葉…8枚
スライスチーズ…4枚

◇作り方
(1)混ぜ合わせておいたAとごはんを混ぜて酢飯を作り、三等分にする。
(2)熱したフライパンに油を引き、卵を入れ細かいいり卵を作る。
(3)ケーキ型にラップを敷き、いり卵を敷き詰める。その上に酢飯1/3を入れ、軽く押す。
(4)(3)の上にスモークサーモン、大葉、酢飯1/3の順に重ね軽く押す。
(5)(4)の上にスライスチーズ、酢飯1/3の順に重ね軽く押す。
(6)(5)に型より大きい皿をかぶせ、ひっくり返し、ケーキ型とラップを外して、お好みの大きさにカットして召し上がれ。

◇1人分
エネルギー251kcal
塩分2.3g

エビやカニのむき身、きゅうり、トマトなどを上にトッピングするとケーキのようでとっても豪華に。(会員　湯浅篤子さん)