くらし 協力隊とごいっしょに No.25

寒雲に包まれた山に降り積もった雪が、曙光に照らされて徐々に溶け、キラキラと輝く山肌が現れてくると、寒さを忘れて見入ってしまいます。
歌志内の美しい山間で育った「上歌ヴィンヤード」のぶどうも、厳しい寒さや暑さを乗り越えて、昨年秋においしく実り収穫されました。
畑の近くにはワイナリーもでき、仕込みも始まっています。いよいよ歌志内醸造のワインが誕生することにワクワクし、希望に溢れています。
貴重な「歌志内産ぶどう」の搾りかすを分けていただき、天然酵母からパンを試作中です。
豊かな自然環境の中で育まれたぶどうの酵母からパン作りができるなんて、夢を見ているようです。
酵母パンは温度管理や水加減等、手強い作業が多い分、できあがるとうれしさは倍増です。皆さまのもとへとお届けできる日が近づくにつれ「喜んでいただけるかな」とドキドキも隠せません。
試作中のパンを食べていただき、町内会でのサロンを通してご意見を伺えるのはとても勉強になります。皆さまへのご恩返しができるよう、パンを通して笑顔と会話が増え、まちが元気になるとうれしいです。

〔地域おこし協力隊　高山歩美〕
※「高山」の「高」は機種依存文字のため、置き換えています。正式表記は本紙をご覧ください。