健康 今月の料理

■今日は何を食べよう?美肌みそ汁
▽1人分
エネルギー：214kcal
塩分：1.6g

▽材料(4人分)
鶏もも肉1枚(約250グラム)、サツマイモ1/2本、にんじん3センチ、キャベツ1～2枚、水4カップ(800ミリリットル)、昆布3センチ、かつお節(小)1パック、みそ大さじ2

▽作り方
(1)鍋に水と昆布を入れておく。
(2)鶏もも肉、キャベツを一口大に切る。サツマイモは半月切り、にんじんは千切りにする。
(3)(2)に野菜を入れて鍋に火をかける。沸騰前に昆布を取り出し、鶏もも肉を入れて材料に火が通るまで加熱する。
(4)かつお節、みそを入れて味を整え、(3)の昆布も刻んで入れる。

■バランスの良い食事で美肌を目指そう
外が冷える季節となり、乾燥肌に悩む方も多いのではないでしょうか。空気が冷たくなると湿度が下がり、肌の水分量が減りやすくなります。クリームなどによる外側からの保湿に加えて、食事で乾燥肌を予防するには、肌を作るもととなる栄養素をバランスよく取り入れた食事が大切です。主食(ご飯・パン・麺類など)、主菜(魚・肉・卵・大豆製品など)、副菜(野菜・きのこ・海藻など)を毎食そろえるようにしましょう!
何気なく食べているみそ汁も、肉や豆腐などのたんぱく質とビタミンを含む野菜を組み合わせることで、美肌効果が期待できます。

管理栄養士　小屋畑麻未