くらし 今月のcooking

■かぼちゃのきんつば(1人分80kcal)
かぼちゃの甘味とレーズンのほのかな酸味で甘さは控えめなきんつばです。
また、レーズンの代わりにアーモンドを加えると、洋風のきんつばとして楽しめます。

◇材料(2人分・6個)
かぼちゃ…100g
砂糖…小さじ2
レーズン…6g
サラダ油…少量

A
白玉粉…3g
砂糖…小さじ1/2
水…25ml
小麦粉…小さじ4

◇作り方
(1)レーズンは粗く刻む。かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。
(2)かぼちゃを鍋でやわらかくなるまでゆで、水けをきって熱いうちにつぶす。砂糖とレーズンを加えて混ぜ、あら熱が取れるまで冷ます。あら熱が取れたらラップの上にのせ、四角形に形を整えながら包む。ラップを外して6等分に切る。
(3)ボールにAを入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(2)の一面に(3)の生地をつけ、つけた面を下にして焼く。焼けたら次の面に(3)の生地をつけて焼く。これを繰り返し、6面すべて焼けたら完成。