くらし おうちで作れる三戸の郷土料理 第45食

◆干し餅
冬の寒波を利用して作られる米菓子です。十分乾燥するまで1～2ヶ月かかりますが、腹持ちがよく、エネルギーも高いので、昔から子どものおやつや田植え時のおやつとして食べられてきました。サクサクした食感や素朴な味わいが特徴で、焦げ目がつく程度に軽く焼いたり、油でカリッと揚げたり、汁物にいれたりと楽しみ方は広がります。

☆材料
・もち米　9合
・うるち米　1合
・砂糖　5合
・塩　15g
・黒ごま　適量

☆作り方
(1)もち米とうるち米を混ぜて洗い、普通炊きの水加減で炊く。
(2)炊き上がったら砂糖とぬるま湯を少しずつ加え軟らかくなるまでつく。
(3)箱に入れて固め、箱から出し切り揃える。
(4)ひもで編んで寒い時、風通しの良いところに吊るす。

☆ポイント
○黒ごまのほか、かぼちゃやくるみを入れても良い。
※引用「伝えたいさんのへの郷土料理の味　厳選　郷土料理60品」(さんのへ農産加工友の会引用)