- 発行日 :
- 自治体名 : 岩手県住田町
- 広報紙名 : 広報すみた 令和8年1月号
■高血圧や糖尿病などの生活習慣病を予防するおすすめ料理を紹介します!!
○フレイルand骨粗しょう症予防に! 寒じめほうれん草の白和え
寒じめほうれんそうは、寒さにさらすことで糖度が増し、ビタミンCやβカロテン、鉄分が豊富!白和えにすることでタンパク質やカルシウムも摂取できます!
〔材料〕4人分
木綿豆腐 1/2丁(200g)
(A)白すりごま 小さじ4
(A)砂糖 小さじ1
(A)塩 少々
寒じめほうれん草 120g
人参 40g
(B)うす口しょうゆ 小さじ2
(B)だし汁 適量
柚子の皮のせん切り お好みで
1人分栄養量 68kcal
塩分 0.5g
〔作り方〕
(1)豆腐は熱湯で約2分下茹でし、クッキングペーパーで水気を絞る。
(2)すり鉢にAを入れて摺り、(1)を加えてよく摺り混ぜる。
(3)ほうれん草は熱湯で茹でた後、冷水にとって軽く絞り、2～3cmに切る。
(4)人参は3～4cmの拍子切りにし、熱湯で茹でた後、クッキングペーパーで水気をとり、Bで下味をつける。
(5)(3)～(4)に(2)を加えて混ぜ合わせる。お好みで柚子の皮のせん切りを添えたら出来上がり!
問い合わせ：保健福祉課
【電話】46-3862