くらし 道の駅通信 FILE65

◆丹治　俊恵(たんじ　としえ)さんの「ゆず」
行者にんにく、たけのこ芋、菊など、季節ごとにさまざまな野菜を出荷している丹治さん。これからの季節に出荷予定なのが、香り豊かな「ゆず」です。
ゆずは料理の香りづけや薬味としてだけではなく、いろいろな楽しみ方ができます。丹治さんのおすすめは「ゆずこしょう」や「ゆずピール」。ゆずピールとは、ゆずの皮を砂糖で煮詰め、オーブンなどで乾燥させたもの。ほんのり甘く、さわやかな香りが口いっぱいに広がります。そのまま食べても良し、紅茶やお菓子に添えても◎。手間はかかりますが、日持ちするので冬の保存おやつにぴったりです。香り高い旬のゆずを、ぜひ楽しんでみてください。

◆休館日
12月31日(水)
令和8年1月1日(木・祝)
※トイレのみ利用可

◆初売り
令和8年1月2日(金)午前9時～午後5時

問合せ：道の駅かくだ
(【電話】61-2850)