健康 食育アラカルト

■見えない砂糖　知っていますか?
[文]学校給食センター栄養士

これから暑い夏が始まります。冷たい飲み物やアイスクリームが一層おいしく感じられる季節ですが、これらに入っている砂糖について考えたことはありますか?

◎実はこんなに隠れ砂糖が…!
・ビタミン入り炭酸ドリンク120ml　[19g](3g入りスティックシュガー　6.3本)
・スポーツドリンク500ml　[31g](同　10.3本)
・アイスクリーム200ml　[35g](同　11.6本)

1日にとる砂糖の目安量は表1のとおりです。これは料理の味付けなどに使うものも合わせた量です。おいしいからと甘い食べ物をたくさん飲んだり食べたりすると、あっという間に1日の目安量を超えてしまいます。
甘味は体温に近い温度でもっとも強く味を感じ、冷たい温度では味を感じにくいそうです。同じ飲み物でも、飲む温度によって甘いと感じたり甘味が薄いと感じるのはそのためです。夏においしい冷たい飲み物やアイスクリームは想像以上に砂糖がたくさん入っているのです。砂糖はエネルギー源として大切な食品ですが、とり過ぎには気を付けたいですね。

[表1　砂糖の目安量]

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