その他今月のとっておきレシピ

◆麩(ふ)きな粉ラスク
◇材料(4人分)
焼き麩(おつゆ麩)…30g程度
砂糖…100g
バター…40g
きな粉…30g

◇作り方
(1)砂糖とバターをフライパンに入れ弱火にかける
(2)茶色(カラメル色)になるまでゆっくり加熱する
(3)麩を入れ絡める
(4)全体によく絡まったら火を止め、きな粉を入れて混ぜる
(5)くっついている麩をばらし、粗熱を取る

◇ひとことアドバイス
しっかり砂糖を溶かしてから麩を絡め、きな粉を入れるとカリカリになります。甘くしたいときは、きな粉に少し砂糖を混ぜます。