くらし ～地産地消情報コーナー～

■“アスパラガス”
アスパラギン酸を含んでおり、疲労回復に効果があるとされています。市内では主に本沢地区で栽培されており、7月下旬まで直売所などで購入できます。
☆春野菜の浅漬け☆
〇材料(5～6人分)
・アスパラガス…2～3本
・セルリー…80g
・キュウリ…1本
・ハクサイ…200g
・ニンジン…5g
・塩…少々
・ごま油…少々
〇作り方
(1)アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーなどではかまを取りさっとゆでる。
(2)野菜は斜め薄切りにする。
(3)ボウルに(2)を入れ、塩をまぶしてもみ、味がなじむまでしばらく置く。
(4)野菜がしなやかになったら、ごま油をかける。

問合せ：農政課内食育・地産地消推進協議会
【電話】内線435