くらし ファンさならねが?村山のんまぁいもん

■手打仕るあらきそば
店主：芦野　浩平さん
おすすめメニュー：うす毛利にしん付
全国のそば通をうならせる名店、大久保地域にある「あらきそば」は大正9年に創業しました。店主の芦野浩平さんは4代目で、これまで様々な苦労があったそうです。
大学卒業後に実家に戻り家業を手伝いながら修行を行っていましたが、先代の父が体調不良になったことにより、急きょそば打ちを担当することになったそうです。芦野さん自身もまだまだ未熟とは感じながらも、自分なりに必死でそば打ちをしましたが、お客さんからの評価は厳しいものでした。せっかく来てくれたお客さんを必ず満足させたいと、これまで以上にそば打ちに尽力し、レストランガイドの「La(ラ)　Liste(リスト)」に選出されました。
お店で提供するそばはいわゆる田舎そばですが、そこは店主のこだわりが満載で、常連さんはもとより、初めて食するお客さんでも楽しめるように、そばの固さを微調整し研究を重ねてきました。今は製粉作業も芦野さんが行っていますが、思った以上に重要度が高いことに気付き、日々勉強しながら、でも楽しみながらそばと日々向き合っています。
時代は変わっても、お客さんを第一に思う気持ちは変わりません。かやぶき屋根の風情漂う雰囲気の中、じっくくりそばを味わってみませんか。

〒995-0111
村山市大字大久保甲65番地
【電話】54-2248
営業時間：11：00～14：30
(ラストオーダー：14：15)
定休日：毎週水曜日
駐車場あり(約20台)