健康 もっと野菜を食べよう 協力/庄内町食生活改善推進員協議会

■ブロッコリーのグラタン
エネルギー174kcal、たんぱく質8.7g、脂質10.7g、食塩相当量0.8g
※1人当たり

▽材料(2人分)

(1)ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2～3分程茹でて水気を切る。
(2)玉ねぎとベーコンは5mm幅に切る。
(3)フライパンにバター、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。
(4)玉ねぎがしんなりしたら火を止め、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さらに牛乳、コンソメ顆粒を入れて、かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱する。
(5)グラタン皿に(1)、(4)を入れてピザ用チーズをかけ、余熱したオーブントースターやグリルで焼き色がつくまで焼く。

▽ポイント
ベーコンに含まれる塩味とうま味を活かしたホワイトソースのグラタンです。ブロッコリーをほうれん草やかぼちゃなど、お好みの野菜へ変えても楽しめます。