しごと あいづ食の陣・春

テーマ食材は「会津アスパラ」
ここでは、あいづ食の陣参加店を紹介します。

■「香味野菜の十割そば会津アスパラのてんぷら添え」そば処さくら
「そば処さくら」が提供するあいづ食の陣・春のメニューは「香味野菜の十割そば会津アスパラのてんぷら添え」です。1本丸ごと天ぷらにした大きな会津アスパラと、春らしい色合いの香味野菜が添えられた見た目も楽しめる一皿です。代表の大場和さんは、「会津アスパラのみずみずしさを生かすために、焼きではなく天ぷらにしました。甘みも凝縮されてジューシーに仕上がっています」と話します。また、そばや香味野菜など全ての食材に地元産を使用することがこだわりだと話す大場さん。「これからも地元の旬な食材を使ったメニューを考え、七日町、そして会津若松市を料理で盛り上げていきたいです」と熱く語りました。

▽そば処さくら
場所：七日町6-9
営業時間：午前11時〜午後3時
※夜は要予約
定休日：水曜日
問合せ：【電話】24・5821

問合せ：農政課
【電話】39・1253