くらし 食改さんのおすすめレシピ File.60

食べましょう　1日3食　バランスよく

◆主食『白菜のロール巻き』
冬の寒い日にぴったり!とろみを付けて、うま味を閉じ込めた1品です。

1人分　野菜約200g

◆主な材料(2人分)
白菜…外葉4枚
ベーコン…2枚
豚バラ薄切り肉…2枚
塩…1g
こしょう…少々
[A]水…160cc
[A]酒…大さじ1
[A]ブイヨン…1/2個
[B]かたくり粉…小さじ1
[B]水…小さじ2

(1)白菜は葉を剥がして洗い、熱湯でゆでてざるに広げて冷まし、縦半分に切る。軸と葉を合わせるように重ね、厚みを均等にし、上にベーコンを乗せ、手前からくるくると巻いてようじで止める。同じように豚バラ肉でも作る。
(2)鍋に(1)を並べ、(A)を入れ、20分程度煮込む。
(3)最後に塩とこしょうを入れ、ようじを外して盛り付ける。残った煮汁を熱し、(B)の水溶きかたくり粉でとろみを付けて上から掛ける。

◆1人分の栄養素量
エネルギー224kcal
たんぱく質8.1g
脂質17.0g
炭水化物12.2g
カルシウム132mg
食塩相当量1.4g

◆栄養のポイント!
白菜はビタミンCが多く、風邪の予防に効果的です。
野菜は加熱するとかさが減るので、たくさん食べることができます。