健康 食改さんのおすすめレシピ File.61

食べましょう　1日3食　バランスよく

◆副菜『切り干し大根のツナ和え』
ツナ缶を汁ごと使って、塩昆布のうま味を合わせた簡単和え物です。

◆主な材料(2人分)
切り干し大根…10g
にんじん…10g
きゅうり…50g
ツナ缶詰…20g
塩昆布…4g
ごま油…小さじ1

(1)切り干し大根はさっと洗い、3cm長さに切って水気を絞る。にんじんは、3cm長さの千切りにする。鍋ににんじんを入れてゆで、最後に切り干し大根を入れてさっとゆで、ざるにあげておく。
(2)きゅうりは3cm長さの斜め薄切りにし、千切りにする。
(3)(1)の切り干し大根・にんじんの水気を絞り、ボウルに入れ、ツナ缶を汁ごと加えてよく混ぜる。
(4)(3)にきゅうり・塩昆布・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。

◆栄養のポイント!
野菜を干すと水分が抜けてうま味が凝縮されるだけでなく、栄養価もアップします。干し野菜は家庭でもできるので、使う前に干して水分を飛ばすと良いでしょう。

◆1人分の栄養素量
エネルギー65kcal
たんぱく質2.8g
脂質4.2g
炭水化物5.0g
カルシウム38mg
食塩相当量0.5g