健康 健康おすすめレシピ File.7

食べましょう　1日3食　バランスよく

◆主食・主菜『いためカレーライス』
カレールウを使わず、塩分控えめで手軽に調理できます。

1人分　野菜100g

◆主な材料(2人分)
鶏もも肉…140g
にんじん…60g
たまねぎ…100g
しめじ…40g
バター…4g
カレー粉…小さじ2
しょうゆ…大さじ1

(1)鶏肉は小さめの一口大に切る。にんじんは5mm厚さの半月切り、玉ねぎは4等分のくし形切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐす。
(2)フライパンにバターを中火で熱し、(1)を入れて軽くいため、蓋をし、具材に火が通るまで蒸し焼きにする(途中で2度ほど混ぜる)。
(3)蓋を取ってカレー粉を振り、しょうゆを回し入れて1分ほどいためる。

◆1人分の栄養素量
エネルギー192kcal
たんぱく質13.8g
脂質12.0g
炭水化物9.8g
カリウム512mg
食塩相当量1.5g

◆栄養のポイント!
しめじ(ぶなしめじ)には、高血圧やむくみを予防する効果があるカリウムが、ほかのキノコ類よりも豊富に含まれています。

◆お知らせ
食と健康のワークショップの参加者を募集します。希望する人は、健康づくり課【電話】88-8123にご連絡ください。