くらし 【町食生活改善推進員協議会】味な逸品(いっぴん)お料理No.238

■主食
切り干し大根のしょうがごはん

◇材料(5～6人分)
米…4合
切り干し大根…50g
生姜…3かけ
A.白だし醤油…大2
A.酒…大2
A.食塩…少々

◇作り方
(1)米を研ぎ、炊飯器に入れて分量の水も入れておく。
(2)切り干し大根をさっと洗い、よく絞って2～3cmに切る。
(3)生姜を千切りにする。
(4)米にAをいれ混ぜる。
(5)米の上に切り干し大根と生姜をのせて炊く。

◇栄養価(1人分)
エネルギー…392kcal、たんぱく質…7.2g、脂質…1.0g
カルシウム…48.4mg、食物繊維…2.4g、食塩相当量…0.6g

生姜の中のポリフェノールは、体内の酸化ストレスを減らすのに役立ちます。

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問合せ：保健福祉課(保健センター)
【電話】86-5411