- 発行日 :
- 自治体名 : 埼玉県越谷市
- 広報紙名 : 広報こしがや 令和8年1月号
■みずみずしい。ぎゅっと優しさ込めた山東菜漬(さんとうさいづけ)
元荒川と新方川に囲まれた豊かな土壌が原産の中国山東省に似ていたことから栽培が根付いた、越谷市の伝統野菜。山東菜は水分を多く含み、葉は柔らかく、漬物に最適。
寒さでうまみが凝縮された山東菜を塩、唐辛子、昆布と一緒に丁寧に漬け込みます。生産量が少なく収穫期が短いため、幻の漬物ともいわれています。販売は12月から1月までの冬季限定。「気軽に試してもらいたくて、手にとりやすいように食べ切りサイズの販売もしています」と栽培・加工する渋谷さんご家族。長年の地元ファンが多く、「毎年心待ちにしてくださる方がいるんです」。Β-カロテンが豊富で、免疫力を高める効果が期待できます。
▼こちらで買えます
(1)グリーン・マルシェ
所在地：増林2-66
営業時間：
・平日…9：30～17：00
・土・日・祝…9：00～17：00
【電話】963-3003
(2)グリーン・マルシェ2号店
所在地：七左町7-209-4
営業時間：9：30～17：00
【電話】972-4566
(3)ガーヤちゃんの蔵屋敷
所在地：弥生町505-2
営業時間：10：00～19：00
【電話】940-5550
○休業日
(1)・(2)…水曜ほか、12月31日(水)～1月4日(日)
(3)…12月31日(水)～1月2日(金)
▼読者クイズ
正解者10人(抽選)に、山東菜漬1kg(越谷市農業団体連合会提供)をプレゼント!答えは今号の中にあります。
Q：山東菜は●●を多く含み、葉は柔らかく、漬物に最適。
(●に入る言葉を回答してください)
○応募方法
1月14日(水)まで(消印有効)。電子申請、はがき(紙面上部の必須事項とクイズの答え・広報こしがやへのご意見・ご感想を明記)。応募は1人1回(記載不備は無効)。当選者の発表は、プレゼントの発送をもって代えさせていただきます。個人情報はプレゼントの発送のみに使用します。
問合せ：広報シティプロモーション課
【電話】963-9117
HP：78903