- 発行日 :
- 自治体名 : 埼玉県三郷市
- 広報紙名 : 広報みさと 令和7年12月号
三郷市は小松菜の栽培が盛んで、新鮮な状態のものを安定して低価格で入手できます。
小松菜は老化や病気の原因となる酸化を防ぎ、皮膚や粘膜の健康を保ちます。これから旬を迎える小松菜を使ったレシピをご紹介します!
■ごま油香る 小松菜ともやしのナムル
◇材料(2人分)
・小松菜…2束
・もやし…1袋
★牛肉だしの粉末調味料…小さじ2
ごま油…小さじ2
白ごま…適量
◇作り方
(1)小松菜ともやしを洗い、それぞれ2分茹でる。
(2)ざるに上げ、粗熱を取る。
(3)小松菜は根元を切り落とし、幅3cmに切り、水気をしっかり絞る。
(4)ボウルに(3)の小松菜、もやし、★を入れてよく混ぜて完成。
■簡単、サクサク 小松菜ミルフィーユかつ
◇材料(2人分)
・小松菜の葉…1/2束
・豚ロース肉(薄切り)…8枚
・塩こしょう…少々
・薄力粉…適量
・卵…1個
・パン粉…適量
・サラダ油…適量
◇作り方
(1)小松菜の葉を洗い、幅1cmに切る。
(2)豚ロース肉に塩、こしょうで下味をつけ、小松菜をのせる。
(3)(2)を2～3回巻き、豚ロース肉と小松菜の層をつくる。
(4)薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
(5)170度の油で揚げて完成。
■すっきりヘルシー 小松菜のスムージー
◇材料(2人分)
・小松菜…1/3束
・バナナ…1本
・牛乳…200ミリリットル
・砂糖…小さじ2
・レモン汁…小さじ1
◇作り方
(1)小松菜を洗い、根元を切り落とし、幅3cmに切る。
(2)ジューサーにすべての材料を入れる。
(3)ジューサーで液状になるまで混ぜて完成。
※1束…約250g。
■三郷市産 小松菜の販売場所
三郷市とれたて野菜直売所べじ太くん(幸房)
・市内スーパーの地場野菜売り場
・市内農家即売所
即売所についてはこちら(市ホームページ)
※詳しくは本紙をご覧ください。
■小松菜のおいしい保存方法
湿らせた新聞紙等に包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存するとみずみずしさが長持ちします。
また、小松菜はあくが少なく下茹での必要がないため、使いやすい大きさに切って生のまま冷凍することで、栄養素を保ったまま保存できます。
問い合わせ：農業振興課
【電話】930-7722