くらし 旬の地元産農林水産物を食べよう!「いちご」

赤くてかわいらしい見た目と、甘酸っぱい味が人気の「いちご」。冬から春にかけて旬を迎え、スーパーや直売所などでも多く見かけるようになります。
いちごには、美容と健康にうれしい「ビタミンC」がたっぷり含まれています。中サイズのいちごを7～8粒食べるだけで、1日に必要なビタミンCをおおよそまかなえます。ビタミンCは、風邪予防や美肌づくりに役立ち、ストレスへの抵抗力を高める働きもあります。
また、赤い色素には「アントシアニン」という成分が含まれており、目の疲れの軽減や抗酸化作用も期待できます。食物繊維も含まれているため、おなかの調子を整えたい方にもおすすめです。
そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやサラダに添えたり、スイーツにして楽しむのも◎。旬のいちごで、おいしく健康づくりをしましょう。

■フルーツカーロール
◇材料(2人分)(調理時間…15分)
バターロール…2個
マーガリン…5g
ホイップクリーム…適量
いちご…6粒
みかん…4粒
つまようじ…8本(棒状の焼き菓子でも可)

◇作り方
(1)バターロールの真ん中を3cm×4cm程度の長方形にくりぬき、内側にマーガリンをぬる。
(2)くりぬいた部分にホイップクリームを絞り、くりぬいたパンを立てていれる(車に見立てます。くりぬいたパンは椅子の部分)。
(3)いちごを薄めの輪切りにし、つまようじを使って、バターロールの脇に留める(タイヤ部分)。
(4)いちごやみかんをハンドルや人に見立てるなど、好きなイメージで詰めて、できあがり。

◇ポイント
・つまようじは、小さいお子さんには危険が伴うため注意しましょう。
・果物はお好みのもので代用可能です。

問合せ：
農林水産課(食育について)【ホームページ番号】13648【電話】0438-23-8445【FAX】0438-23-0075
こども保育課(レシピについて)【電話】0438-23-7245【FAX】0438-25-1350