健康 えいよう たっぷり おすすめレシピ

■今月のメニューはブロッコリーのふわふわ卵スープ
1日の野菜摂取目標量350グラム

▽材料(2人分)
・ブロッコリー1/2房
・しいたけ　2枚
・コーン　40g
・卵　1個
・水　300ミリリットル
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉　大さじ1/2・水　大さじ1)
・塩・コショウ　少々
・ごま油　小さじ1

▽作り方
(1)ブロッコリーは一口大に切る。しいたけは薄切りにする。
(2)鍋に分量の水を入れ、沸騰したら(1)とコーン、鶏ガラスープの素を加えてゆでる。
(3)水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせてとろみがついたら、溶き卵を回し入れる。
(4)塩、コショウで味を調え、ごま油を入れる。

1人分の栄養価　113キロカロリー
食塩相当量　1.2グラム
野菜の量　70グラム
調理時間　20分

■管理栄養士からのひとこと
ふんわり卵と温かいスープで、体をやさしく温めてくれる一品です。ブロッコリーの食感とコーンの甘みで、家族みんなが食べやすい味になっています。ブロッコリーに多く含まれているビタミンCは、免疫力を向上させるため風邪予防の効果が期待できます。

問合せ：健康課
【電話】497-3494