くらし らくうまクッキングメモ

◆大根と鶏肉のさっぱり煮
◇栄養量(1人分)
・エネルギー　216kcal
・たんぱく質　16.0g
・ナトリウム　611mg
・カリウム　478mg
・塩分　1.5g

◇材料(4人分)
大根　200g
鶏肉　350g
根しょうが(薄切り)　1かけ
にんにく(薄切り)　1/3かけ
だし汁　2カップ

A
醤油…大さじ2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ1
酢…大さじ2

◇作り方
(1)鍋にだし汁を温め、大根を加えて柔らかくなるまで蓋をして中火で煮る。
(2)(1)にA、鶏肉、しょうが、にんにくを加えてひと煮立ちしたら火を弱め、落し蓋をして10分煮込み、時々アクをとる。煮汁を煮詰めて、照りよく仕上げる。
※出来上がったら、そのまま少し時間をおくと味が馴染んでおいしくなります。