くらし 大多喜町ローゼルレシピコンテスト

入賞作品　考案者　奈良県奈良市/F.Yさん

第2回ローゼルレシピコンテスト入賞作品です。
見た目が鮮やかで、食卓が明るくなりますね。味ももちろんお墨付きです。

■ハッピーピンクの中華風ローゼル春雨サラダ
◇材料(2人分)
・緑豆春雨(乾燥)　30g
・ローゼル(乾燥)　6g
・水　200cc
・にんじん　80g
・きゅうり　60g
・カニカマ　60g
・卵　1個

タレ
・春雨を茹でた時のローゼルの煮汁　小さじ2
・白だし(ストレート)　小さじ5
・ごま油　小さじ1
・ラー油　お好みで

◇作り方
(1)鍋に水とローゼル(お茶パックに入れる)を入れ、春雨を入れる。火をつけて沸騰してきたら中火で1分半茹でる。火を止めて鍋ごと(春雨は煮汁に浸けたまま)冷水につけて春雨を冷やす。春雨が人肌程度に冷めればザルに上げ、押さえつけてしっかり水分を取り、3等分くらいの食べやすい長さに切る。
(2)にんじんは皮をむいて細切りにし、レンジで柔らかくする。きゅうりは千切りにして塩もみして水分を絞る。カニかまはほぐす。卵は薄焼き卵にし細切りにする。
(3)タレを作ります。→春雨を茹でた時のローゼルの煮汁と白だしとごま油を混ぜる。
(4)お皿にピンクに染まった春雨をのせ、具材を飾ります。
タレは直前にかけて全体をかき混ぜてお召し上がりください。

◇1人分の栄養価(タレは除く)
エネルギー：137kcal
たんぱく質：7.4g
脂質：2.9g
食塩相当量：0.8g

◇タレ(全量)の栄養価
エネルギー：149kcal
たんぱく質：2.8g
脂質：12.0g
食塩相当量：9.2g